Qualität
Gute Zutaten, lange Teigruhe und meisterliche Handarbeit – das ist das Geheimnis unseres Geschmacks. Wir setzen auf alte Familienrezepte, die über Generationen weitergegeben wurden, und kombinieren sie mit modernen Backtechniken.
Unser Ziel: jedes Brot, jedes Brötchen und jedes Stück Gebäck zu einem Erlebnis zu machen, das man schmeckt und riecht, sobald man unsere Backstube betritt.
Unsere Auszeichnungen – darunter mehrfach die „Goldene Brezel“ – sind für uns nicht nur Anerkennung, sondern Ansporn, jeden Tag das Beste zu geben.
Seit 1912 – mit Herz, Hand und Tradition
Seit über hundert Jahren backen wir in Berlin mit Leidenschaft,
Sorgfalt und echtem Handwerkswissen.
Was 1912 mit Johann Mayer in einer kleinen Backstube in Schöneberg begann, führen wir heute in vierter Generation fort – als Familienbetrieb, der Qualität, Menschlichkeit und guten Geschmack täglich neu verbindet.
Wir backen nicht nur Brot – wir bewahren ein Stück Berliner Handwerksgeschichte.
Nachhaltigkeit
Tradition verpflichtet – auch beim Thema Verantwortung.
Wir backen mit regionalen Zutaten, arbeiten mit kurzen Lieferwegen und achten auf eine ressourcenschonende Produktion. Energiesparende Backöfen, Recyclingkonzepte und bewusster Materialeinsatz gehören für uns ebenso dazu wie die Unterstützung lokaler Einrichtungen.
Nachhaltigkeit bedeutet für uns: Qualität bewahren, ohne die Zukunft zu belasten.
Nähe
Wir sind da, wo unser Brot gegessen wird –
mitten in Berlin.
Unsere drei Filialen in Schöneberg und Steglitz sind Orte der Begegnung. Viele unserer Kundinnen und Kunden kennen wir seit Jahrzehnten. Sie kommen nicht nur wegen des Geschmacks, sondern weil sie wissen, dass sie bei uns willkommen sind.
Neben unserem Ladengeschäft beliefern wir auch Hotels, Cafés und Restaurants, die Wert auf Qualität und Verlässlichkeit legen. Unsere Partner wissen: Wenn „Johann Mayer“ auf dem Brot steht, steckt echte Handwerksarbeit drin.
Was uns antreibt, ist die Leidenschaft für unser Handwerk – und die Freude, jeden Tag Menschen mit ehrlichem Geschmack glücklich zu machen.
Bäckermeister Karsten Berning führt die Bäckerei Johann Mayer heute in vierter Generation – mit demselben Anspruch, den schon Urgroßvater Johann hatte: Brot, das von Herzen kommt.